日川雜糧行

 


夏日涼飲 ─ 檸檬山粉圓


作法：
1.準備6~7杯米杯的水(飲水機的溫水)，倒入1米杯的山粉圓
2.這時候煮糖水，糖水煮好再倒入山粉圓裡
3.加入冰塊，迅速冷卻
4.將檸檬切片，漂亮的檸檬切片放入山粉圓裡，頭尾的邊邊檸檬可榨汁，增加點酸度
我們家吃比較酸，用兩顆檸檬
5.這樣就完成了

要喝多少就泡多少，我喜歡泡一小時的口感(如照片)
如果太濃稠請加冰塊

山粉圓的身家調查

本品的種子加水煎煮後，種子外圍呈現一圈白色半透膜，很像白色的粉圓，故名"山粉圓"，
具有清熱解毒的功效，在中部山區的山產店常見出售。

●別名
山香、狗母蘇，臭屎婆，香苦草(以上台灣習用名稱)、逼死蛇、
毛老虎、山薄荷、假藿香、黃黃草、大還魂、毛射香、藥黃草。

●來源
為唇形科山香屬植物山香 Hyptis suaveolens (L.) Poir.，以全草及種子入藥。

●生境分布
生於林邊、路旁草地上、開曠荒地上，或栽培於庭園、屋旁。

●栽培要點
種子繁殖，喜歡陽光充足的地方，台灣中部山區有大量栽培採收種子，供山粉圓用。

●採集加工
夏、秋採收，陰乾備用或鮮用。

山粉圓

營養素
蛋白質、醣、脂肪、鈉、熱量、膳食纖維

益處
具健胃整腸、退火、降血壓的功效。
其藥用功用為疏風、散瘀、解毒、定痛、是感冒驅風良藥

注意事項（禁忌）
屬性甘涼，氣弱體虛，胃寒者少食
選購山粉圓，以有光澤且新鮮度高者為佳。
品嚐山粉圓的關鍵，最好儘快食用，因為山粉圓容易吸水膨脹，變得軟爛，容易破壞口感。

樂活營養師




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