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冬瓜茶

冬瓜茶是民間流傳已久的夏日清涼飲品，它有消暑降火的功用。
冬瓜性屬清涼，它可以去煩燥，生津止渴。

《維基百科》

冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料。

冬瓜茶在台灣已有百年飲用歷史（與甘蔗汁、青草茶，堪稱台灣三大古早冰飲），
原料取用容易且價格平實；其中遵循手工古法釀造的傳統商店，對於冬瓜茶的原料和製作過程非常考究。

材料與製作
冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊，與糖熬煮攪動；
配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數個鐘頭以上。
最後以紗布或濾網過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，
再經過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋後飲用或冷凍販賣。

熬煮至水份蒸發凝塊，切成方塊則為一般市售之「冬瓜糖塊」，包裝後在各地市集雜貨鋪裡販賣。
冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯，即可飲料食用。
部分製法中將冬瓜塊浸石灰，浸泡石灰的過程是讓冬瓜硬化，以保存原味。

整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮，即為天然無糖冬瓜茶，糖尿病和腎臟病患者可飲。

因綜合式茶飲的興起，冬瓜茶業者加入粉圓、椰果、湯圓或是加上檸檬、烏龍茶等配料，冷熱飲皆有。

 
《冬瓜茶身家調查》

營養素
水分、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、葫盧巴鹼、丙醇二酸、
鉀、鈣、磷、胡蘿蔔素、蛋白質

益處
肺熱咳嗽、氣喘、熱病口渴、水腫、小便不利，是減肥美容佳品

注意事項（禁忌）
糖份較高，喝多易發胖

樂活營養師

《冬瓜茶煮法》
1.取一塊冬瓜糖塊，與6000c.c.~8000c.c.的水，一起煮沸。
2.等冬瓜糖塊煮融，即可熄火，放涼。
3.喜愛喝冰涼的話可放入冰箱。
3.簡單、清涼夏日爽飲，輕鬆完成了！！

本店販售『冬瓜糖塊』

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